液氮是一種獨特的物質(zhì)，對人類既有害又有幫助。作為存在于-196°C極低溫度下的液體，液氮具有迅速凍結(jié)人肉的能力。盡管存在凍傷，過壓和窒息的危險，但液氮可用于其他各種需求，例如醫(yī)療程序，食品制備和低溫消毒。液氮可以存儲在杜瓦瓶中，該瓶是非加壓的真空容器，可以保持恒定的溫度，使氮氣以液態(tài)保持。杜瓦瓶的容量從3升到300升不等。
當(dāng)將液氮放置在合適的杜瓦瓶中時，可以進行低溫保存。冷凍保存允許在用于形成低溫液體的非常低的溫度下保存生物構(gòu)建體。在如此低的溫度下，任何可能會破壞精細生物的化學(xué)活動都將停止。達到低溫而不結(jié)冰會停止對活生物體的任何其他損害，從而使該生物體**地生活并根據(jù)需要使用。
通過抑制所有生物化學(xué)活性，冷凍保存可以存儲長期敏感的生物材料。細胞系，細胞培養(yǎng)物，組織和其他生物樣品可以儲存在液氮杜瓦瓶中，以確保其壽命永遠延長。制藥業(yè)，研究人員和許多與生物樣品保存有關(guān)的實驗室經(jīng)常采用杜瓦瓶來確保其生物的活力。
例如，由于杜瓦瓶，作為無法替代的活生物體的干細胞可以在zui低的恒定儲存溫度下保持存活。這些細胞放置在冷凍管中，以防止與液氮直接接觸，以后可用于增強醫(yī)療程序和研究。
